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信誉好的在线监控仪_吃完就该走人的“送客菜”,你知道是什么菜吗?

2020-01-11 13:59:19

信誉好的在线监控仪_吃完就该走人的“送客菜”,你知道是什么菜吗?

信誉好的在线监控仪,提要:酒席上有一道“送客菜”,你知道是什么吗?

前几天朋友问我,你们家乡酒席的“送客菜”是哪一道?听到这个问题作为吃货就有些安奈不住想要说两句了,农村的酒席一般都非常的讲究,先上什么菜,再上什么,最后上什么都是有讲究的。不过我们都知道“十里不同俗”,今天科学兴农就说说本人老家河南这边的一些酒席的上菜习俗。

本人老家位于豫东地区,小时候无论是过年还是和父母去酒席婚宴吃饭,总能够听到一个名词叫做“八大碗”当时还不是很清楚到底是什么,后来才知道,这是本人老家这边酒席的一种习俗,这“八大碗”指的是酒席上面必须要上的八样菜。八大碗的菜式并不固定,不过本人老家这边人特别钟爱扣碗,所以这八大碗主要都是扣碗组成,比如蒸酥肉、蒸肉丸、蒸鱼等。本人最喜欢的就是芥菜肉这道菜,芥菜有肉香,扣肉软糯细滑,非常的美味。而说到上菜顺序的话,本人老家这边一般是先凉菜,再热菜,然后是甜汤和酸辣鸡蛋汤,最后是主食。主食之后就结束了。我们这边并没有什么“送客菜”,不过上完主食,大家都知道菜已经上完了,吃完主食就结束了。

另外值得一提的就是豫东的商丘地区,婚宴上的菜品也是非常的讲究,上菜顺序先是先压桌盘,再是四热菜、四小炒、四蒸碗、四大件、四甜品也是非常的丰盛,尤其是当中的甜品有一道琉璃馍,其它地方很少能够吃到。

这主要是老家豫东这边的习俗,而河南豫西地区,也就是河南西部的洛阳、三门峡等地,这些地区的酒席上的菜品和豫东地区也会有些不一样,比如人们熟知的洛阳水席,豫西地区的酒席一般都是“十大碗”,并且当中带有水的菜很多,这主要和当地的气候环境有关。而三门峡地区比较著名的婚宴菜品就是卢氏县瓦窑沟“十三花”宴席,由十三道具有特色的当地菜品组成。说完了豫西豫东,再来看一下豫北的酒席讲究“八盘四碗”,还有的地区讲究“十盘、八碗、两汤”。除了上面的几个地方豫南和豫中地区的酒席也各有自己的特色。

其实从上面的酒席的菜品上也能够看的出来,各地的风俗都会多少有所不同,不过河南地区的“送客菜”一般也就是最后一道菜主要是以汤为主,大部分都是鸡蛋汤,有朋友戏称说这是“滚蛋汤”。你们那里的“送客菜”是什么呢?

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